Ricetta del mese di Giugno:Risotto dei quattro angoli

Ricetta del mese: Risotto dei quattro angoli

Questa gustosa ricetta si potrà preparare in quattro ore, poiché è una meditazione. Tagliare il porro, i funghi, il seitan e il tofu a cubetti.

Pelare le carote, far friggere il porro e il seitan in poco olio, mescolando di continuo, aggiungere carote, funghi, facendo velocemente rosolare e aggiungere il tofu con il sale marino e le spezie.

Mescolare  insieme  al  riso  e  al  tamari, lasciare cuocere a fuoco molto lento per 2 – 3 minuti.

1. 600 gr di riso Venere
2. Un porro
3. Due carote
4. 250 gr di funghi
5. 200 gr di seitan
6. 200 gr tofu
7. 2 spicchi d’aglio schiacciati
8. Un cucchiaino di curry
9. 2 cucchiai di olio d’oliva
10. Tamari, pepe e sale marino

                                                                                                                                                                            om   Enrico Paniccia